Kızartma için domates sosu nasıl yapılır

MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan

1 yemek kaşığı un

Kızartmak için sıvı yağ (200 ml kadar)

1 büyük boy soğan

3 büyük boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

4-5 adet sivri biber

Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

200 g süzme yoğurt

2 diş sarımsak, havanda ezilmiş

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra dilimleyin ve tuzlu suda, acılığını gidermesi için yarım saat bekletin.

Patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra birkaç kez akan suyun altından yıkayıp süzün ve kızartırken yağların sıçramaması için iyice kurulayın.

Patlıcanları tepsiye aktarın. Üzerine un serpip tepsiyi hafifçe sallayın.

Sıvı yağı kızartma tenceresinde kızdırın. Patlıcanları kızartın.

Diğer tarafta sos tenceresinde 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp zar şeklinde doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun. Biberi ekleyip birkaç kez çevirin. Rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. Sos haline gelene dek orta ateşte pişirin.

Patlıcanların üzerine hazırladığınız sosu dökün.

Dilerseniz en son havanda ezilmiş sarımsaklarla birlikte karıştırdığınız süzme yoğurdu patlıcanların üzerine dökebilirsiniz.

• Leziz Yemeklerim
• Sebze Yemekleri

MALZEMELER:

• 2 Adet Domates
• 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Kaşığı Salça
• 1 Çay Kaşığı Tuz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Merhaba arkadaşlar yemeklerin yanına şahane bir sos tarifi buyrun tarife

Domatesleri küp küp doğrayalım.

Tavaya sıvıyağ ekleyip kızdıralım.

Doğradığımız domatesleri ekleyip üzerine tuz salça ekleyelim ve karıştıralım.

Hafif yumuşayınca ocaktan alalım ve servis edelim.

Afiyet olsun!

RESİMLİ ANLATIM :

in it

in it

in it

in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 45 kalori

OY VER:

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER

Domates Soslu Karışık Kızartma için sebzelerimizi hazırlamak ile başlayalım.

1. Sebzelerin Hazırlanışı ve Kızartılması :

Patlıcanları tam olarak soyalım ve 4 ‘e dilimleyerek 3-4  cm kalınlığın da parmak parmak doğrayın ve tuzlu su içerisinde bekletin.

Kabakların dış kabuklarını soyarak  halka şeklinde patlıcan dilimleri şeklinde doğrayalım.

Biberlerimizi 2-3 parça olacak şekilde doğrayalım.

Patatesleri de klasik patates kızartması şeklinde parmak parmak doğrayarak tuzlu su içinde bekletiyoruz.

Şimdi sebzelerimizi sırayla kızartıyoruz.

Kızartma sıralaması patates,kabak,patlıcan,biber şeklinde olmalıdır. Biberleri en son kızartarak yağın ağırlaşmasını ve tadının bozulmasını engelliyoruz.

Şimdi domates sosunu hazırlayalım…

2. Domates Sosunun Hazırlanışı :

Domateslerimizi yıkıyor ve ardından rendeliyoruz

10 diş sarımsağımızın 2 tanesini ayırarak geriye kalan 8 tanesini rendeliyoruz.

Tencerenizin  içine 1 su bardağı (200ml) sıvı yağ ekliyor ve altını yakıyoruz. Isındıktan sonra ayırdığımız 2 adet sarımsağı 4 e bölerek tenceremizin dibine ekliyoruz. 

Ardından rendelenmiş domatesleri  yağa ekleyin 

Domatesler kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek karıştırıyoruz. 

Domatesin içinde salçayı erittikten sonra rendelenmiş sarımsakları da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Ardından tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.

Hemen sonra şekeri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 

10 dakika kadar sosumuzu kaynamaya bırakıyoruz. Arada hafif hafif dibi tutmaması için karıştırıyoruz.

Kaynamaya başladıktan sonra üzüm sirkesini ekliyoruz  ve 1-2 dakika kadar daha kaynatıyoruz.

Sosumuz dinlendikten sonra hazırladığımız sebzelerin üzerine dökerek soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Domates Soslu Karışık Kızartma hazır. Afiyet olsun!

Porsiyon: 4-6 Kişilik Hazırlık:

15 dk Pişirme:

45 dk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Böyle sıkıntılı zamanlarda yemeklerin hatıraları canlandırıcı ve pozitif enerji veren gücü beni inanılmaz mutlu ediyor. O an aldığım koku bir anda 20 belki de 30 yıl öncesine ışınlanmamı sağlıyor.

Karışık kızartma hatıralarımızı pinlediğimiz en nefis tariflerden biri değil midir? Benim aklıma hep neşeli ve kalabalık yaz sofrası, sade makarna yanına karpuz uzaktan ince ince gelen deniz kokusu gelir.

Denizden çıkıp da yemeğe gidince o renkli, pratik ve leziz sofra karşılar ya, insanı içim mutlulukla dolar. Bir de o kızartmadan kalıp da soğuk soğuk ekmek arası yapılırsa aman aman :) Yıllar içinde kızartmaya yumulandan kızartmayı pişirene terfi etsek de yemek hazırlarken aklımda güzel mi güzel anılar vardı.

Karışık kızartmanın lezzetini üst seviyeye çıkartan 2-3 tane mutfak sırrım var. Bunlardan ilki tüm sebzeleri verdiğim sıraya göre pişirmek. İkincisi sosunu hazırlarken mutlaka kızartma yağından kullanmak. Sonuncu ise domates sosa biraz sirke ilave etmek. Bir de domates tatlı değil ise 1 adet kesme şeker katılabilir.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Karışık Kızartma (Domates Soslu) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta kabak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• Tuz
• kızartmak için sıvı yağ

Sosu için:

• 3-4 yemek kaşığı kızartma yağı
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı domates rendesi
• tuz
• domatesler tatsız ise 2 çay kaşığı toz şeker

Karışık Kızartma (Domates Soslu) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri soyup parmak şeklinde dilimleyin Patlıcanları alacalı soyun, uzunluğuna göre 2-3 parçaya bölün ve her parçayı boyuna doğrayın.
2. Kabakları soymadan yarım santim eninde halka halka doğrayın.
3. Yeşil ve kırmızı biberler, yıkayıp bıçakla delin ya boyuna bölüp çekirdekelerini çıkarın.
4. Sıvı yağda önce patatesler, sonra kabakları, patlıcanları ve en son da biberleri kızartın.
5. Kızaran sebzeleri derin bir borcama alın ve her katı eklemeden önce bir öncekini çok çok az tuzlayın.
6. Kızartmadan bir miktar sıvı yağı sos tenceresine alın ve doğradığınız sarmısakları ekleyin.
7. Sarmısakların kokusu çıkınca domatesleri ekleyin, tuz ve isteğe göre şekeri ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar pişirin.
8. Hazırladığınız sosu sıcak sıcak kızartmanın üstüne gezdirin.

Patatesin üzerine domates sosu nasıl yapılır?

Kızartma sosu nasıl yapılır?

Domatesli kızartma nasıl yapılır?

Kış için domates sosu nasıl yapılır?